グズベリ

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DSC00273.JPG春になり、わりと早いうちに動き出すグズベリ。

これは6月1日の写真。
こんなに早くから実がなっているのねと再認識。
完熟まで2カ月ほどかかっていることになります。

いつも、「まだ酸っぱいなー」と思っているうちに、他の果実が食べごろになって、
気が付いたときには
ピークを過ぎているというパターン。

DSC00642.JPG今年は気をつけて見ていたので、まとまった量が収穫できました。

グズベリは3本あり、写真は一番実のつきがよい木のほぼ1本分。

DSC00649.JPG半分に切り、重量の40%の砂糖の8割くらいをかけて一晩おき、
強火の中火で煮ました。

DSC00655.JPGきれいな赤。

甘酸っぱいジャムとなりました。

「グズベリ」は、母親が子どものころの話をするときによく出てくる食べもの。

北海道では「グズベリ」と聞くことがよくあるけど、英語は「gooseberry」で
「グースベリー」とも言います。