栗きんとんプリン

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KIMG5862.JPG今年のおせちの栗きんとんは、いただいた「安納芋の焼き芋」でつくりました。

アルミにくるまれてオーブンで焼かれた安納芋は、特徴である「ねっちょり感」が増して、芋あんにぴったり。
裏ごしをしないでも大丈夫でした。

栗は和栗。でも、予算の関係上、栗はちょっぴり。
芋あんが残ったので、芋あんを使ってプリンをつくりました。

配合などは、下記リンク先を参考にしました。

Cpicon 栗きんとんプリン by m-spring

Cpicon 栗きんとんリメイク♪さつまいもプリン by にっぱー

結局以下の分量で、160℃40分で焼きました。

  • 芋あん250g
  • 牛乳400cc
  • 卵(L)4つ
  • 砂糖10g

焼き立てよりも、冷めてからの方が美味しかった。

今回の教訓。
形の違う入れ物を使って一緒に焼くときは、焼き加減を小さい方の入れ物にあわせる。
足りない場合は、足りないものだけ様子を見ながら、焼く時間を足す。