人参と人参の葉のかきあげ弁当

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人参かきあげ弁当週末に人参を収穫しました。

人参の葉っぱが手に入るチャンスは少ないので、期間限定の楽しみです。

弁当箱にすき間があるときは、野菜の素揚げ(レンコン、長いも、ジャガイモ、カボチャなど)や卵を使わない簡単かき揚げを作り、軽く塩を振って入れます。

脇役のつもりが主役になりました。

おかず



  • 人参と人参の葉のかき揚げ

  • さばとジャガイモのトマト煮

  • インゲンとコーンのバター炒め

  • 糠漬け(ピーマン、大根、長芋)


かき揚げ以外は冷蔵庫にあったもの。