自家野菜率8割弁当

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かき揚げ弁当月~金はほぼ毎日、時々土曜も弁当を作っています。

部屋が暗かったり、ばたばたしていたりして、そしてあっという間に蓋をして持って行かれてしまうので中々写真を撮れませんが、今日は久々撮ったのでアップ。

食材の野菜の内、紫のジャガイモ(シャドークイーン)、人参、大根、ピーマンが自家野菜。

紫以外のじゃがいも、ゴボウは買ったもの。

夏の間、生協の宅配とどっくで毎週注文するのは、きのこ類。たまに生姜やミョウガ、紫蘇、ねぎ。
タマネギ、人参、ジャガイモは一度買えばしばらくもつし、あとはだいたい自家野菜でまかなっていました。基本的に、あるものを食べるスタイルになります。

冬になると買う野菜は多少増えますが、季節のものを食べるようにしているので、自然と地味弁に。

今年はトマトソース、バジルソース、冷凍インゲン、干し大根、トマトピクルスといった保存食があります。畑には越冬を狙った人参、大根、キャベツがあります。ジャガイモ、ビーツもあるので、もうしばらくは8割までいかなくても5割はキープできるかなというところ。