紫の芋の使い道

DSC03557.jpg好きで何年か作っているけれど、使い道に迷うのが
シャドークィーン。皮も中も紫。水で洗っても加熱しても
紫の色は鮮やかなまま。

「青」や「紫」色は食欲を減退させがちですが、
うまく活かせば彩になる。加減が難しい。