キャベツ3.2キロ

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DSC01116.JPGフィルダークラウト(Cabbage Filderkraut)
という名のキャベツ。3.2キロありました。

ドイツで伝統的にザワークラウトづくりに
使われているキャベツだそうです。

このフォルムと「ザワークラウト」にひかれ、
キャベツの発酵漬け用に、種を取り寄せて
作ってみました。

写真は計量後に皮を2~3枚むいたもの。
ナメクジなどに少し食われたものの、
順調に育ちました。

早速、コールスロー、ピクルスをつくりました。
酢・油とのなじみがとてもよい感じ。